登録専門略歴書
No. 1052
（2023年02月06日現在）
| フリガナ | イノウエ シュウジ |
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| 氏名 | 井上 修司 | |
| 生れ年 | 1973年 | |
| 連絡先名 | 株式会社滋賀のええもんや | |
| 連絡先住所 | 〒520-0813 滋賀県大津市丸の内町1-15 |
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| 連絡先電話 | 090-2194-1666 | |
| 連絡先FAX | 077-526-1977 | |
| inoue@funazusi.com | ||
| URL | http://www.oishiga.com | |
| 専門分野・得意分野 | 6次産業推進商品開発 オリジナルレトルトカレー製品化 レトルト食品開発全般（炊き込みご飯の素、牛丼の素、ぜんざい、スープ 他） 近江牛加工品開発（コロッケ、餃子、オリジナル肉まん、ジャーキー） 飲食店開業支援（地産地消レストラン他） |
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| 資格 | 食品衛生責任者 平成22年 食品衛生指導員 平成24年 家畜商 平成28年 |
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| 主な経歴 | 1973年滋賀県大津市生まれ。 印刷デザイン会社勤務後、滋賀土産品食品製造会社 取締役（平成12年～現在） 滋賀のこだわり商材を求めて滋賀県中を行脚、近江牛、近江野菜、近江米など、各地域のこだわり農家と連携。 (株)滋賀のええもんや創業（平成23年） 近江牛と地元野菜専門店ダイニングMOO開業（平成23年） 近江牛鉄板ステーキステーキMOO開業（平成27年） 大津町興し会社(株)百町物語取締役（平成27～28年） |
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| 活動実績 診断・コンサルティング・講演・論文・著書等 |
近江米うどん開発、近江牛の加工品開発（近江牛パウダー、近江牛コロッケ、近江牛餃子、近江牛肉まん、近江牛味スナック菓子、近江牛丼他）、滋賀まるごと弁当商品化（立命館大学×滋賀県内ローソン）、滋賀県まるごとカレー王国計画（大津まるごとカレー、滋賀まるごとカレー、湖南農業高校カレー、近江牛カレー、イナズマロックカレー他）、滋賀ポテトチップスシリーズ開発、滋賀キャラメルシリーズ開発、JA東びわこ彦根梨カレー開発支援、滋賀まるごとバウムクーヘン開発、滋賀まるごとドーナッツ開発、外来魚食べつくせキャンペーンイナズマフッシュバーガー開発、イナズマロックカレーパン開発、タボくん近江米プロジェクトの企画進行、宿泊旅館オリジナル菓子開発支援、草津メロン加工商品開発（草津メロンアイス、草津メロンゼリー、草津メロンパウダー、草津メロンブッセ他） |
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